厨房设备自动灭火装置的灭火原理是：
、俪?吭钐ㄓ凸?忌蘸，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来;
、诟形绿讲庀低辰??棵鸹鹣低车氖头抛爸么蚩，向灭火剂贮存容器加压，并同时动作所有辅助启动或电动的切断装置、及报警联动装置;
、垡禾迕鸹鸺镣ü?缱，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用灭火剂能够迅速扑灭油锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃;④当系统药剂喷完大约3-5秒后，系统上的阀门自动将喷水阀打开，水流通过灭火药剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及灶台设备表面。
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