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    酥皮机的使用方法及注意事项

    来源:洛阳厨房设备回收  发表时间:2019/2/12 9:21:24  点击次数:【172】

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    酥皮机可以使面团成为多层均匀的最薄片,达到酥软均匀的效果,在食品生产过程中起了很好的辅助作用,被应用于各大蛋糕房,食品厂,西点屋。酥皮机的具体使用方法和注意事项有哪些呢?
      1、酥皮机在使用前应先检查各部位是否完好无损,是否漏电,一切正:蠓娇珊险⑹栽俗。
      2、酥皮机使用前要清理卫生,用干布擦干净,把油按标准投入,进行加热。
      3、酥皮机输送平台不宜承放重物;
      4、碾压的面团不能太硬(如冷冻面团),一次性压薄也不要太大,否则将影响设备工作稳定性及使用寿命。面团厚度在10mm以上时,每次可调节压薄5mm左右,在5~10mm时, 每次递减2mm左右,在5mm以内时,每次递减1mm左右。
      5、酥皮机运转磨合40小时后,请将皮带、链条重新张紧到合适位置,以免传动打滑、脱链;
      6、酥皮机运转80小时后,请将链轮、链条等传动部件加油,将螺杆、螺母等紧固件重新紧固,以免损坏机件;
      7、保持清洁完整,轴承、皮带、链条等传动部件不能附有面粉、尘埃等异物,以免烧坏轴承或加速机件磨损;
      8、酥皮机在操作过程中若发现异常声响应马上停机,请维修人员检修.
      9、每日下班前,清洁本机请用抹布擦洗干净,但不得用水管冲洗。


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